肥通之前一直是Gadget Guy台柱，可惜早前轉攻凍肉市場要忍痛講bye。近日天氣嚴寒，正好請他出山，推介一些新潮打邊爐食材，當然亦不能忘記老本行，為大家評測兩部邊爐小電鍋，留在家中「烚吓烚吓」。
工欲善其事，必先利其器。要打邊爐當然要揀個好爐，Thomson多用途料理壓鑄鋁鍋雖不是新品，但近日特價$499，1.5L容量夠大夠深，鑄鋁材質，傳熱保溫力強，用來打邊爐一流；另一款Lotor小浣熊多功能涮烤一體鍋仲平，只賣$298，最過癮是一爐玩齊邊爐和燒烤，啱晒貪心朋友。
肥通說：「小浣熊的易潔塗層用料頗厚，算不錯，一爐兩用也吸引，不過要注意長方形玻璃蓋難找代替品，機身的塑膠材料亦比較『流』，更重要是煮食板不能與機身分離，清潔時要連機和電線一同清洗，所以只能用布去抹，比較麻煩。」
相對來說，肥通比較欣賞Thomson，「外形、顏色不俗，接近全金屬製作，機身膠料感覺亦夠靚。設計上更看到用心的地方，例如手柄位設有凹位固定位置，煲蓋上有三個坑位去固定，比較安全穩陣，也有預留收納電線的位置。」另外，Thomson的無段式火力調校亦較小浣熊的三段式火力好。之後同樣用700毫升凍水，齊齊以最大火力煲滾，雖然Thomson功率稍弱100W，但或許因傳熱和保溫能力搭夠，兩部機幾乎同步在約7分鐘煲滾，相當快速。
實測兩個鍋的深度，可以使用打邊爐經常食用的餃子。Thomson有約7.5cm深，應付大量湯料加上十多隻餃子都綽綽有餘；小浣熊雖然也稱有1.4L容量，但實際只有約4.5cm深，應付七隻餃子已近極限，另外深度稍稍不足，亦較難看到餃子是否浮起，難以判斷餃子是否煮熟。
在家打邊爐，湯底十分重要，濃淡要適中，不能蓋過食物鮮味。沙嗲湯味濃，皮蛋芫荽湯下火，椰子雞湯又夠滋補，這個冬天肥通就有以下幾款湯底推薦給大家。
打邊爐怎少得牛肉，肥通說近期比較新穎又熱門的就有封門柳和牛胸爽；另外最近的飲食流行指標芫荽，亦成為餃子的內餡，打邊爐必定不能錯過！
Mr. Cool優質食材專門店：深水埗大埔道42號
記者：韓繼聰
攝影：蕭志南、許先煜