一個理想的店面，應該是在決定租下來的時候，心裏就有大概的規劃藍圖， 如果沒有花錢請設計師幫忙，我們便要多花心思動腦筋，做好開店動線規劃。
如果是開餐廳或小吃店，就要盡快決定廚房、水吧等的位置，一般由店內供排水、煤氣喉位置和窗戶通風等決定煮食區擺放的位置，煮食區內的洗碗碟機、抽油煙排風設備、煤氣爐、冰箱、工作枱等， 在決定好擺放位置後，一般都可以先進場，各就各位。
就算沒有設計師幫忙做規劃， 其實當我們找洗碗碟機、排風設備等的廠商來現場勘察報價的時候，也會就最適合的擺放位置給意見。
最初要找這些廠商的時候， 我們也是先在網絡上多找幾家報價，或有時候外出用餐的時候，遇上健談的老闆， 我們會大膽的問老闆，可否分享他們的廠商資料，親切的台灣人很多時候會給你很多推薦。
無論是甚麼類型的實體店，都要預先規劃好客人動線、大門位置、燈光佈置等元素。
我雖然不是室內設計的專家， 但我們的做法都是先定下這間店的主題風格，究竟是走溫馨北歐風？網美文青風？金屬工業風？然後就是想一個主要色調， 和一兩個輔助色調。
例如我們喜歡用黃色作為餐廳的主色，然後配搭木頭和白色，營造溫馨的北歐風格，然後大量餐廳家具就在 IKEA選購，這應該是在台灣開實體店一個最簡單的開始！在台灣開店，會發現IKEA是我們採購的最好朋友，產品價錢實惠，風格又易掌握。
我們開店裝修都沒有聘請統包的承辦商或設計師，所以我們都是每個類型的廠商獨立的去找。水電的、木工的、玻璃大門的，背後目的當然是為了省錢，缺點當然就是自己要親力親為，協調好每個廠商的進場時間和次序。
台灣裝修師傅和廠商的互相介紹文化仍然根深柢固， 當大家沒有很多廠商在手的時候，也可以嘗試聯絡多一些他們介紹的廠商，自己多做報價比較就可以了。不要因為某些廠商是一些大師傅好朋友介紹，就輕易跳過報價比較的程序，這些道理大家都懂的。
開間實體店要花多少錢？這個是我們其中一個最常被問的問題，老實說，這個數字在每間店的差距，可以是差天共地。
非常概括而言， 開一間店所需的簡單裝潢佈置，包括燈具、冷氣、地板、店面大門、招牌等基本工程，不含個別類型的專門設備的話，大家可以預算一百萬台幣起跳吧！
再次重申，這只是一個非常概括的預算。我們知道一些比較重裝修的餐廳，裝修費用連設備可以達四、五百萬台幣， 有些是自己租地建特色貨櫃屋、鐵皮屋餐廳的，光是平整土地、鋪渠、接水接電等基本工程就要花上二、三百萬台幣，看到台灣流行的網美貨櫃屋餐廳，漂亮的背後，就可能要花上千萬台幣的建築設計成本了。
要在一個人生路不熟的新地方開實體店殊不簡單， 我們最需要適應的，就是一開始開店的時候， 往往存在着很多不能一步到位的缺陷，不論你是準備大灑金錢或一切化繁為簡自己動手DIY也好，有些事情的確是需要在開店後再慢慢調整，不能一步登天，學費嘛，多多少少也要繳的。
Cass（King Kong 媽媽）
八十後爸媽，兩年抱兩後，做了全職爸媽陪伴孩子成長，二○一七年五月舉家移民台灣，重新出發，帶着孩子找另一片新天地。