瘟疫一定會過的，過了之後，我們第一件事就是去旅行。旅途中入住酒店，當然會去酒吧喝上一兩杯，而坐了下來，面對酒保，叫些什麼才好，有許多人還是搞不清楚。
最容易要的是一杯Highball了，那是什麼？威士忌加冰加蘇打，就是了。而當你洋洋得意時，他老兄問你要怎樣的威士忌，就會把你問啞，這時候你看看架子上的，只要你認識任何一種，指着就是。但也要強記幾個牌子，不然會把白蘭地當威士忌，就出洋相。
喜歡旅行的人，在吃晚餐總會到酒吧泡泡，知道怎麼叫一兩杯雞尾酒，是基本認識。最普通的，就是占士邦常喝的Dry Martini了，跟着來的是他吩咐酒保：「搖晃，不是攪拌是Shaken，Not Stirred」，是他喝這種雞尾酒的常用指示，不過在《Casino Royale》2006中，酒保問他要搖晃，或是攪拌時，他回答說：「你他媽的以為我在乎嗎Do I look like I give a damn?」
劉伶們總希望家裏有個酒吧，現在不能出門，是創造自己酒吧的最佳時期。這是你自己的，不必跟着大家屁股走，喜歡喝什麼酒，就買多一點，創作自己的雞尾。
如果要做一杯另一種最常叫的Manhattan雞尾酒，威士忌就要選美國的波奔Bourbon，而不是英國的Scotch。兩份，或兩安士的波奔，加一份，或一安士的甜苦艾酒，再加一二滴苦汁，大陸翻成比特酒，是蒸餾酒中加入香料及藥材浸製而成的飲品，通常用來幫助消化，或治療肚子痛的飲品。一般常用的是Angostura Bitters，很有獨特的個性，酒吧不能缺少的，最後加上糖浸的櫻桃，攪拌而成。
而占士邦喝的Dry Martini則是用金酒Gin做底，金酒分兩大派，酒保會問你要什麼Gin，如果你講不出就是門外漢，英國派以Tanqueray為代表，你回答說Tanqueray就不會出錯，而且非常正宗。另外一派以蘇格蘭西部產的Hendrick's為代表，你回答說Hendrick's，酒保也會俯首稱臣。家中的金酒，一定得藏這兩種，如果你的金酒是Beefeater牌，那就平凡了，這是基本知識。
Dry Martini中的Dry，並不代表「乾」，而是「少」，一般的Dry Martini是兩份金酒，加一份Dry Vermouth混合而成。
喝Dry Martini的酒鬼，通常要酒精越多越過癮，那麼Dry Vermouth就不必一份，而且把它倒入冰中，搖晃幾下，剩下那麼一點點Dry Vermouth，把其餘的倒掉，再用它來搖晃攪拌金酒。常說的笑話，當今又重播一次，是天下最Dry的Dry Martini，是喝着金酒，用眼睛來望架上的那瓶Dry Vermouth一下，如果望了兩下，就不夠Dry了。
你的酒吧中，一定要藏的Dry Vermouth裏要有一，Dolin Dry；二，Quady Winery Vya Extra Dry；三，Ransom Dry；四，Channing Daughters VerVino Variation One；五，Contratto Vermouth Bianco和六，Martini & Rossi Extra Dry。
對某些受不了金酒的獨特香味的人來說，可以用伏特加酒來代替金酒，又名Vodkatini，也別以為伏特加都是便宜的，Diva Premium Vodka可以賣到一百萬美金一瓶。
當然你的酒吧不必用到那麼貴的伏特加，當年俄羅斯的Stolichnaya很正宗，現在各國都出伏特加，荷蘭的Ketel One最好了，酒精度可達四十巴仙。波蘭的Chopin也好喝，最流行的是法國的Grey Goose，瑞典產的Absolut最為平凡。
我自己的經驗是伏特加既然是原產於俄國，當然喝回他們的，在莫斯科旅行時，發現蘇聯解體後，土豪群出，做的伏特加也越來越精美，比較下來，最好喝的一個牌子叫Beluga，家裏的酒吧有的話，買瓶一千美元左右的就很高級了，記得把這瓶伏特加放在冰格中，它的酒精度高到玻璃瓶子不會爆裂，而且還要時常取出來淋水，讓冰一層層地加厚，直到變成瓶子被冰包圍着成為一團為止。這時拿一個小杯，倒上一杯，喝完之後發現還會掛杯的。
有了酒吧之後，朋友們還是喜歡單一麥芽威士忌的話，先讓他們喝好的，如麥卡倫陳釀，或日本名牌，這只限第一、二、三杯，接下來，他們已經分不出味道時，拿出雀仔牌，這種原名The Famous Grouse的威士忌，質量好到被麥卡倫看上，收買了。普通裝的只賣到一百多塊港幣一瓶。
加冰加蘇打之後，再拿出一瓶上好的Sherry酒，加上那麼一點點，更像是Sherry Oak浸出來的一樣，已經微醉的朋友也會大叫好喝，好喝。
當然，雀仔牌威士忌已是便宜了，Sherry不能省，如果你是孤寒慣了，那麼溝一點紹興酒，它的味道最接近Sherry，想更便宜的話，喝白開水好了，沒人能阻止你怎麼喝的，只是不想和你做朋友而已。