對於食客來說，牠是桌上佳餚；對於保育人員，牠是生態破壞者；但對於他來說，牠是寵物，甚至是藝術品。
「我是一個螯蝦狂熱者」，邱志崇（Jeffery）這樣形容自己。
踏入他位於工廈的設計工作室，表面看來平平無奇，但打開暗門內有乾坤。一間房三面牆圍繞着數十個玻璃魚缸，是他用來招呼朋友一同欣賞螯蝦的地方；另一間房響着隆隆水泵聲，整整齊齊架置着一排排高過人的「魚缸牆」，「這裏是我的秘密基地，是我的養殖室，一般不會招待朋友。這裏的設計如圖書館般一層層排列，方便我分開不同的螯蝦品種飼養，這裏有大概200個缸左右。」說是工作室，其實這裏看起來更像水族店。
一缸一隻 具觀賞價值
「螯蝦」其實是淡水小龍蝦。之所以叫作螯蝦，是因為螯蝦有五對腳，頭一對腳進化成鉗狀，稱之為螯，故正式名稱叫螯蝦。螯蝦跟大家常吃的龍蝦是近親，不過一般龍蝦沒有螯，而且大多生活於鹹水海洋，有巨鉗的波士頓龍蝦就是鹹水螯蝦。至於早年風靡中國大陸，老饕每次一吃就數十隻的小龍蝦，其實就是Jeffery珍而重之養在缸內的螯蝦了，「那種小龍蝦學名叫作克氏原螯。我自己就不吃螯蝦的，淡水的螯蝦其實頭部有很多寄生蟲，這麼細隻亦根本沒肉食，不如作為寵物更好。」
螯蝦有很多品種，遍佈世界各地，有記載已命名的已有600多種，而且每年都會有新品種被發現。一般螯蝦的尺寸由2至3厘米，到逾10厘米不等，壽命一般有兩至四五年。野生的螯蝦大多生活在河流、湖泊、溪澗或池塘等地，晝伏夜出。螯蝦是雜食性，會吃掉同缸的植物，大多只是一缸一隻，隨便放生就會造成生態災難。不過不同品種的螯蝦會有不同的顏色紋理，紅、綠、橙、藍、啡、白、半透明、條紋、甚至波點等圖案都可在螯蝦身上出現，甚有觀賞價值，深深吸引着愛好者的眼球。
兩三年前，水族界曾出現過一陣螯蝦狂熱。泰國人成功繁殖出一種「錦鯉幽靈螯蝦」，顏色極美，廣受世界關注，據Jeffery形容，那種螯蝦當時被炒賣至100萬泰銖，差不多二十多萬港元，「當時很多人養，台灣人、日本人，甚至世界各地的人都養螯蝦，大家都覺得是一個商機，反而當時我自己就覺得是危機。弄得這麼瘋狂，熱潮很快就會過。」螯蝦其實可以很粗生粗養，某些品種甚至一次可以生產過百粒卵。Jeffery一語中的，「熱潮一過，螯蝦的價值就好像骨牌一樣跌下來，由天價去到可能十零廿蚊一隻，周街都是。現在仍在玩螯蝦的人不算是很多，不是水族界的主流。」
無論是否主流，Jeffery對螯蝦的鍾情，其實始於孩童時代，「我第一次接觸螯蝦是我在小時候，在一個街市很小的水族店看到一隻克氏原螯。當時就是小朋友心態，覺得龍蝦好像一隻怪獸般有兩隻鉗，有人走近又會做防護動作舉高雙鉗，所以喜歡。」孩提時的小玩意，深印Jeffery腦海，「有一次我放學回家，一望向兜內，咦？為甚麼有兩隻的？明明只有一隻呀。跟着我定一定神再望，原來牠把殼蛻出來了，很有趣。」
推廣愛好 興趣變事業
第一次是基石，真正沉迷是由十年前開始，「經過金魚街，看到一隻白色的克氏原螯，我覺得很美就開始養。一養就回不去了，越養越多不同的品種。養過多少品種我都沒有正式統計，大約是200多種吧。」對於Jeffery而言，每養一種新的品種，拍照、觀察牠不斷蛻變成長、嘗試可不可以繁殖，都是飼養螯蝦的樂趣。「養蝦的同時，我都會相機不離手，透過微距鏡拍攝螯蝦媽媽與牠的幼蝦，一隻隻螯蝦嬰兒在媽媽的肚裏面爬來爬去，深深吸引着我，我很希望自己可以拍攝到珍貴的照片，去跟別人分享。」
於是拿着這些相片，Jeffery這十年來跑遍了寵物展，義務參與了大大小小不同的講座，因本身從事平面設計工作的便利，自己設計海報，自己一手一腳出版關於螯蝦的書籍，不斷推廣螯蝦，「我覺得每一件事要做出成績，就要很投入過程，不多不少都要有一份狂熱在。當你很喜歡這樣事物，就會希望別人去了解這件事，就會很想去分享。我希望可以令一些小朋友有機會，人生裏面有一次養過螯蝦，這是我的使命感。」
投放10年的時間與堅持於一種寵物身上，Jeffery異常滿足，「金錢我真的說不到用了多少，有些事是無價的。因為螯蝦，我跟各地的專家愛好者交流，去過國際性的寵物節當評判，認識了很多世界各地的朋友，令自己的視野更加廣闊。我不敢說自己是專家，但我對螯蝦絕對有一定的了解。成功的定義很難說，但只要專注一項事物不放棄，認真去對待，總會有一個成績回報給自己。」螯蝦對Jeffery來說，已經由愛好變成生活，更幫助到事業，他即將會推出自己的潮流玩具，以螯蝦為概念，「對螯蝦是不會厭的，只不過是要看看繼續養螯蝦會衍生些甚麼。將來會有甚麼發展，我自己都不知道，很多未知數，很多事都未做，所以暫時來說。我都會繼續狂熱下去。」
記者：李珮禎
攝影：徐振國