【有個台灣家】
「生命可以隨心所欲，但不能隨波逐流。」 夜闌人靜，拖着疲乏的身軀，腦袋也安靜不來，躺在床上用僅餘的力氣滑手機，看到了這句宮崎駿的人生哲理名句。一家人飄洋過海，在異地重新建立一個新的家，不就是為了找一個更喜歡的環境，好好過日子嗎？
有些網友會酸我們說，我們總是在台灣賣花讚花香，常常說移民台灣的好處。好的，把實情告訴你，在台灣這個地方，生活環境的確很舒適，地方大屋租平，如果你是「賺港幣花台幣」，或是來台灣退休「唔使做」，那台灣根本就是生活的天堂；但若是像我們一樣，來到台灣要從零開始做生意餬口，就真的坦白告訴你，台幣真的不容易賺！有時候覺得用投資移民方式來台灣，好像是被逼着要做生意，由「揸筆」轉為「揸鑊鏟」，難度就更高了！
回想移民初衷 餐廳變陣
在這兩個月來，我們都為着剛開了幾個月的兩間餐廳而努力，新餐廳、新菜式、新風格，一切還未上軌道，就遇上人手不足和肺炎肆虐。我們每天都要親力親為在餐廳工作，但新餐廳晚上的生意都很不穩定，有時候晚上就只有幾桌客人，時間花了進去，晚上也沒辦法在家一起晚餐，有很多次晚上餐廳打烊回家時，看到三個孩子在車上昏睡了，回家後還要把他們叫醒吃晚飯和洗澡，心裏都覺得難為了孩子。
人在異地，沒有工人姐姐和家人在旁，一家五口，帶着三個孩子，其中還有一個初生嬰兒，兩夫妻還要兼顧着三間餐廳。一天到晚，當身體終於有機會軟攤在床上時，有時候也會問，我們移民的初衷是為了甚麼？在台灣開餐廳的目的是甚麼？
所以，最近我們也在想，好不好把新餐廳的晚市取消，由本來做午餐和晚餐，改成做早、午餐，餐廳營業時數不變，就是早一點營業，然後下午三時便打烊回家。在台灣這樣的早午餐店其實也很普遍，本來就很少像香港的餐廳由早到晚「做足四餐」。
我們兩夫妻為着這大改動日夜討論，擔心台灣的小鄉下地區有沒有吃精緻早午餐、飲茶吃點心的習慣，以及餐點價錢等百個問題，和很多在台灣做餐飲業的老闆一樣，都希望在這逆市中掙扎找出路。
自由安排 過想要的日子
有一天，和一位香港朋友談着我們這個計劃，我坦白說出我們的擔心，他就跟我們說：「千辛萬苦移民來台灣做生意，也是希望可以隨心所欲，過我們想要的日子，自由安排時間，如果你覺得改做早午餐可以令一家人的生活比較舒適，時間也比較容易安排，那就改啦！」
可能很多餐飲業的老手，都會笑我們嬌生慣養，很多香港中小型餐廳老闆，每天工作十幾小時實屬等閒。或許這是實情，因為我們移民開餐廳，就是為了一家人的生活可以隨心所欲。
這令我們想起，三年前我們在台灣開第一間餐廳的時候，也曾經這樣焦頭爛額過日子，最後我們選擇多請人手來幫忙，雖然人工支出大增，但最少我們賺回了一份有選擇的生活。
其實本來就沒有完美的方案，做生意、賺錢、家人，其實總是有選擇的。想起每晚我們一家五口終於可以齊齊整整的在家中吃晚餐，這就是我們繼續在台灣打拼的原動力。
撰文：Cass（King Kong 媽媽）
80後爸媽，兩年抱兩後，做了全職爸媽陪伴孩子成長，2017年5月舉家移民台灣，重新出發，帶着孩子找另一片新天地！