戒口和食療是病人時常問的問題。別以為長者如是，年輕人都會問，家長就更加要知道患病小孩吃甚麼。那麼，在新型冠狀病毒陰霾下，飲食又要注意些甚麼？有些甚麼禁忌？
最多人關注的，是打邊爐是否很危險？因為有十幾位人士一起打邊爐，大部份都染了病。有說法是因為打邊爐不停有蒸氣水霧，於是病毒可以依附着水霧，增加傳染力。
不過，我相信水霧未必是主要因素。因為火鍋本身並非病毒來源，只是增加附近的水霧。如果場所通風及抽氣足夠，在空氣中增加了的病毒量實際上不多。反而要關注增加傳染風險的因素，包括人數多、人與人之間的距離近、進食的時間長、進食時說話、食具的交叉感染、食物放在桌上至進食的時間長等。當中的原則是，越多場合和時間讓患者的飛沫或手中病毒污染食物，傳染風險就越高。所以，應該避免多人圍枱聚餐，特別是飲茶、打邊爐等。自助餐因為食物放在枱上時間長，又經多人接觸，應該停止供應。
另一個大家關注的話題，是有甚麼食物可防疫。有人建議多種維他命，有人建議有雙黃成份的中成藥，有人建議靈芝，還有其他五花八門、稀奇古怪的建議。在實證醫學的大前提下，這些建議都沒有研究去支持。所以，我不建議大家以自身胡亂做研究，以免弄巧反拙。
話雖如此，因為今次面對的是一種經呼吸系統或進食傳染的疾病，選擇食物，也有一些考慮。用手製作後即食的，例如壽司，風險較高。展示供挑選後即食的，例如一些無獨立包裝的麵包，風險較高。如果再小心一點，生冷食品，例如沙律，又或者存放時間較長的熟食，例如燒味、滷味，風險也較高。至於有些人擔心淡水魚受污染，其實所有和水相關的食物，例如魚、蝦、蔬菜等，理論上如果水源受污染，也要考慮傳染性。不過，這些食物經足夠溫度和時間煮熟，應該足以殺減病毒。反而是處理食物的人，要小心受污染的生的食物感染。
另外，別忘記基本功。就是健康而均衡飲食。特別提示，別吃辛辣和尖、硬、脆的所謂熱氣食物。食物溫度也要注意，別太熱。原因是要保護口腔和咽喉，以免影響抵抗力。
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鄭志文醫生
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