【追源尋味】
明天是大年初一，相信每家每戶都已有幾底賀年糕點坐鎮，過去一年經常聽到同路人表示，要支持「本土良心食物」，記者和愛煮幾味的梁祖堯一同走遍粉嶺馬屎埔村，摘新鮮蘿蔔，同時了解粉嶺北的發展故事。
記者一向喜歡遊走「山旯旮」地方，踏破多少雙鐵鞋也在所不惜，只為品嚐美味的食物。今個農曆新年卻有新想法，由自己一手一腳煮賀年食品，當時立刻想到要煮蘿蔔糕，更有幸與「朋友仔」梁祖堯一同參與。素聞粉嶺馬屎埔村一帶有本地農夫種植有機農作物，蘿蔔、菜苗、番薯應有盡有，故此這次「祖堯新年鴨仔團」行程，將先到粉嶺梧桐河畔的鄉土學社參觀，就在那裏的菜田即摘蘿蔔，再踏半小時單車到馬屎埔村用柴火煮蘿蔔糕，最後順道拜訪馬屎埔村村民兼馬寶寶社區農場負責人，逛逛該區的社區農場和市集。
新年鴨仔團 祖堯帶隊
甫到上水梧桐河畔華山村，已經看見一片又一片綠油油的農田，幾位農夫正在努力種田施肥。在參觀鄉土學社途中，一位皮膚黑黝黝的農夫Godwin親切地帶領我們漫步田野。講解途中，他對田野裏的豐滿收成如數家珍，如大蕉、薑，以至今日的「重頭戲」蘿蔔等等。Godwin表示，坊間一般定義好的蘿蔔要夠滑身、夠直和夠白，但他指出，即使蘿蔔外表奇形怪狀並帶有青皮，煮起來與外表白滑的並無差別。
Godwin驟眼看相當年輕，原來已經大學畢業，最令祖堯與記者驚嘆的是，Godwin全職務農已有兩年時間，務農知識豐富，「畢業後沒有甚麼目標或想做的事，就跟家人說想去農地實習，幸好家庭經濟壓力不大，收成後又有錢賺，家人得知後都非常支持。」Godwin指現時鄉土學社除了定時舉辦農田導賞，亦會將收成出售，「打個比方，街市的蘿蔔賣10元1斤，我們就賣36元1斤，兩者對比來說算昂貴，但香港亦有不少有心人支持我們。」
摘完蘿蔔就是梁祖堯的表演時間，請得祖堯獻技，當然不會是坊間貨色，食譜是參照他婆婆的秘方，炮製全素食版本的蘿蔔糕。令人意外的是，他採用柴火蒸熟蘿蔔糕，記者吃過製成品後，隱約嚐出柴火「煨」的味道，現在回想，仍不禁垂涎三尺。
問到祖堯為何會舉辦這個「新年鴨仔團」，讓元朗居民在農曆新年前一同到粉嶺煮糕點，他收起了平時笑嘻嘻的嘴臉，表示一切源於對元朗的感情，「雖然我自己不是元朗原居民，但亦想這個地方好。剛剛過去的區議會選舉，我自己也跟很多香港人一樣，很期待區內好轉，於是去問新上任的區議員司徒博文，可以為社區作出甚麼貢獻，最終促成了是次活動。其實到現在我們都未必知道鄰居的名字，但你仍可以與他們建立一種新的關係。」
收地在即 人口僅30餘戶
除了凝聚元朗一眾居民，祖堯亦希望透過煮糕活動，讓人反思城郊之間的關係、香港農夫正在面對的處境，以及在發展與保育之間，如何作出選擇和犧牲。祖堯希望人們能夠多支持經常被忽略的本地農夫，「香港人經常講想去支持一些本地農業，但其實他們要做的不只是購買農夫的收成，更要真正接觸和認識他們。你要是親身落過田摘蘿蔔來吃，就會知道為何要珍惜那種味道，因為那些都是由我們土地種出來的食物，再變成我們的味道，那是香港人的味道。」
吃完蘿蔔糕，就逛逛馬屎埔裏的馬寶寶社區農場。主理人是在馬屎埔村生活了30多年的村民：區晞旻（Becky）。馬屎埔村由於被納入新界東北發展計劃發展的範圍之一，今年第三季將被政府收地，去年10月，Becky與其他馬屎埔村村民一樣，開始陸續收到政府發出的「新界東北發展計劃村民意向書」，內容大致向農戶提供四個選擇，分別是：搬遷至新界古洞南的農業園；參與由政府辦理的特殊農地復耕計劃；自行租借或購買私人土地作農業遷置；放棄復耕。
Becky說：「以前馬屎埔有很多人種田，整條村周圍也很美，但由於1996年起被恒基地產買起，近年政府又介入收地戰，村內的人口就越來越少，現在只剩下30多戶人家。」隨着新界東北發展進入白熱化階段，政府2016年宣佈，將「新界東北傳統新市鎮發展模式」改為能讓地產商原址換地，容許發展商將其擁有的古洞北、粉嶺北農地，改作私人用途。政策一出，立即令地產商加快收地。
Becky淚流滿面說：「2016年時恒基想收我們村口的那塊田，那是我爺爺來到馬屎埔第一塊種的田，我們有很多人一起去守住那塊田，直情是擋着鏟泥機不讓它進來，之後我們卻被保安們抬走，爸爸更被警察拘捕，我們的田就此失去了。這不是官商勾結，又是甚麼呢？」社會發展固然重要，但如果因為發展而導致社會出現不公義的事，甚至有人因為發展而獲得私利，這樣的發展真的是香港人想要的嗎？相信大家心目中會有明確的答案。
記者：果籽飲食組
攝影：果籽攝影組