【本報訊】每當提起果仁，很多人都會想起睇波時最愛吃花生，但原來花生不屬於果仁類，在植物學角度，花生的真正身份是豆類。註冊營養師盧庭威表示，在營養學角度，花生與果仁很相似，主要成份都是不飽和脂肪酸。花生外層的薄皮即「花生衣」含有抗氧化劑、多酚類等有益成份，所以市民食花生時，記得要連花生衣一起吃。
栗子含澱粉質 多吃致肥
花生與果仁一樣，同樣含有益的維他命、礦物質等營養素。盧指進食時也要留意份量，脂肪含量相等於1茶匙油的花生是8粒，以剝殼後逐粒計算，建議市民選購連殼花生比較好，「可以睇住自己剝咗幾多殼出嚟」，有助控制食量。另外，可將計劃吃的花生份量倒入碗內，以防一邊睇波或煲劇，一邊把一整包花生吃光。
盧稱，栗子亦是打工仔常吃的小食，在植物學分類屬果仁，但因其主要成份是澱粉質，故在營養學角度，栗子被歸類為五穀類食物，即與粉、麵、飯及麵包同一類。栗子雖是健康小食，但同樣要控制份量，否則吃太多都會致肥，或令人減肥時「減極唔瘦」。
■記者梁麗兒