一張堅韌且紋理若隱若現的日本和紙，能細說出原產地的水土氣候，反映出造紙工匠的獨特風格。而在這個速食時代，機器製造的「西洋紙」當道下，和紙更代表着工匠對過千年造紙工藝的一份堅持。
手抄和紙的工藝，相信是在七世紀上半葉由中國傳入日本，一直流傳至今天。工匠會先蒸煮楮樹皮、結香和雁皮等材料，令表皮分離，擷取並打碎纖維，然後混入水和具黏性黃蜀葵，製作成紙漿。接着，工匠會用竹製的抄紙簾，從紙漿池一張張地抄起紙漿，再緩緩地晃動抄紙簾，讓紙漿和植物纖維交織起來，最後經過風乾製成和紙。
鑑定師手摸知產地
整個工序很考驗工匠拿揑速度與力度的技術，而且依照傳統做法，和紙是要適逢寒冬，使用純正和冰冷的水源製作，所以工匠雙手常要接觸刺骨的冰水。但對比起洋紙，要依賴化學藥劑處理木碎、用漂白劑增加亮度、以機器擠壓出水份，手抄和紙工藝能充份發揮天然材料的特性。和紙長長的纖維沒有遭化學藥劑破壞，紙張較為堅韌、富有彈性；它亦沒有洋紙的厚實感，較為輕薄、透光。
縱然全國的抄紙工序萬變不離其宗，但因各地的水質、濕度、風力、溫度有差異，出產的和紙紙質也各具特色。據說，以前的和紙鑑定師單憑用手摸、用眼看便可以判斷紙張的產地。到了明治時期初期，日本開始進口洋紙，日本人開始將本土生產的紙張稱為「和紙」。可惜，洋紙價格變得低廉後，和紙漸漸地被取代。
日本新聞網