上環一向多格調高雅的餐廳，當中的「Why 50」推出不同口味的吐司，選擇多多方便一眾心大心細的港女。一碟叉燒炒蛋吐司，玩中西合璧，味道好賣相靚，喜歡相機食先的港人就最適合不過了。
餐廳的吐司麵包，主要以奶油蛋捲麵包（brioche bread）及天然酵母麵包（sourdough bread）兩種麵包製造，前者配合大量雞蛋和牛油，造出來的麵包外脆內軟且牛油味較香，後者製作過程是以發酵方式，食落會較健康，而麵包的麥味會較香。
餐廳製作不同吐司都落足心機，其中叉燒炒蛋吐司的製作方法就最引人入勝了。叉燒炒蛋吐司是用了brioche bread，首先是將麵包烤熱，麵包裏的牛油溶化，做到內脆外軟的效果，炒蛋則會放牛油炒至香滑。叉燒方面會先以牛油及洋葱為叉燒調味，後加蜜糖和水跟叉燒一起炒，這樣叉燒不單只不會燶，蜜糖加水這組合會做出糖漿的感覺，剛剛好用來包住叉燒，味道比港式叉燒更勝一籌。
Why 50
上環禧利街27號富輝商業中心地下E舖
記者：梁穎思
攝影：鄧鴻欣
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