和久傳是京都懷石料理代表之一 ，藤山貴朗18歲入行，在高台寺總店工作20年，由學徒膀任為行政總廚，自2011年起擔任高台寺總店主廚，為餐廳連續8年奪得米芝蓮二星， 今次他在中環四季菊做一星期客席廚師，推出親自主理的懷石料理，其中有兩道菜用上香港較少供應的京都頂級和牛「雅」，大部份菜式用到當造食材，像鰈魚、日本苦瓜等，不時不食，另加600元有純米大吟釀清酒配對。
供應日期： 7月23日至29日
午餐九道懷石料理，$1280
晚餐十一道懷石料理，$2280
四季菊
中環金融街8號國際金融中心商場4樓
記者、攝影：何嘉茵