去日本當然要吃拉麵，吃拉麵就當然跟着湯底吃。因為每款日本拉麵的湯底都獨一無二，在香港是吃不到的，今日介紹俾你嘅係雞白湯底拉麵。
這間叫「THANK」的拉麵店，叫他們自己的湯底作「鶏ポタ」（Tori Pota )。「ポタ」是法文「Potage」縮寫，Potage是指用雜菜或肉類煲成的厚湯。店主將雞湯和Potage合而為一，將湯底分為三種厚度：包括「さらり」（幼滑的）、「とろり」（溶化的）和「ぽてり」（濃厚的），影片所見的那碗屬とろり。麵條用上細麵，配去骨燒雞翼，簡單得來味道真的不錯，記得忍住別喝光整個湯，因為可以用100円加碗白飯，但也可用50円或150円加碗細或大白飯，倒進湯裏，變成risotto，再加點咖喱粉和海帶醋，吃完包你大滿足。
這間神田錦町店，已經是老闆田邊雄二先生的第二間店，總店坐落芝大門。神田錦町雖然寫字樓多，但也有地方可逛。「書泉Grande」是間七層高的書店，每層都有不同分類，而逛日本書店的樂趣，就是欣賞一下日本人可以將分類玩得多專。例如跟牌子的車書，跟款式、跟型號、跟新舊車的車書，包羅萬有。當然不少得火車系列，有玩具，文具，車飛鎖匙扣，車站名鎖匙扣等等。店內還有令我最欣賞的桌上遊戲出售，影片所見只是冰山一角，還有很多東西可以慢慢看。
假如不喜歡逛書店，可以去大街逛運動店，或去看看在後巷的小店。逛累了，可試試「石釜Bake Bread茶房Tam Tam」。這裏的班戟和西多最有名，不過都最有名要排隊。如果有時間又有耐性，不妨試試。
鶏ポタラーメンTHANKお茶の水
地址: 東京都千代田区神田錦町1-14-7紅雪ビル1F
網址 : https://m.facebook.com/ramenTHANK
書泉グランデ Shosen Grande
地址：東京都千代田区神田神保町1-3-2
網址： https://www.shosen.co.jp/grande/
石釜Bake Bread茶房Tam Tam
地址：東京都千代田区神田神保町1-9 1F
採訪、攝影：泰山、AK
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