DSE文憑試放榜在即，自然有人歡喜有人愁。DSE成續優異者，固然心安無慮，但若然分數不似如期，難道便是世界末日，失去所有？曾是會考公開試的1分考生，現為酒店行政總廚的李耀倫（Andrew）以經驗證明，興趣比成績更重要，DSE考得不如人意亦非絕路。「對我而言，去廚房工作是去遊樂場玩耍；但你叫我去讀書，其實是放我在一個日曬雨淋的地方暴曬一樣。」Andrew打趣地說。
現年42歲的Andrew，中五畢業，完成VTC西餐廚藝課程後，便投身餐飲業當西廚學徒，先後在香港大酒店及多間西餐廳工作，35歲時在香港諾富特世紀酒店擔任行政總廚一職，但看似年輕有為的劇本背後，原來他亦曾是公開試的「失敗者」。他分享︰「當年對讀書不感興趣，會考只得1分。因為喜好設計，但家裡無法負擔設計課程的費用，因而改為修讀西廚課程。」
菜餚擺設談美學 廚房實現設計夢
下廚何來談設計？Andrew笑指因為西餐的菜餚擺設與設計相關。他解釋如何將菜式精緻地呈現在客人眼前，食材的擺放位置和色彩配搭亦非常講究，擺碟的技巧亦有不同，就如一碟藝術品般。正正因為對此手藝深感興趣，令Andrew 19歲時便決定修讀西廚課程，在廚房實現他的設計夢。
在行內打滾十多年，他強調在外工作，對興趣抱有濃厚熱誠比成績優異更為重要。他說︰「你對一件事沒有興趣時，你也不會有熱情，沒有熱情便難有打拼進步的鬥心。」為了下廚和「設計」，Andrew亦不介意較別人付出得多，學徒時期不但日日加班練廚藝；為在國際廚藝比賽取得佳績，他亦不惜多日不眠不休地準備多款菜餚。過程雖苦，但收穫甘甜，令他至今仍以廚師作職業而自豪。
放榜在即，Andrew亦期望考生們能信任自己，把握個人興趣，勇於追夢。他鼓勵說︰「當然不能說每條路走來也能順利，你一定會遇到挫折。所以也是看你自己有沒有熱情，你如果有那一團火，那團火不熄滅的話，你做任何一行也能一樣成功。」
記者︰沈敏怡
攝影︰許先煜
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