始於1950年的「永華雲吞麵家」，屹立灣仔逾半世紀，憑每日人手新鮮壓製的竹昇雲吞麵，馳名中外，幾年前更獲得米芝蓮車胎人最超值推介，成為星級麵店。但麵家第三代傳人謝秀紅昨日突然宣佈，麵店將於8月31日結業，不少老顧客大感可惜。
謝秀紅說：「灣仔的變遷大，市道不如從前，加上鄰近的稅務局及入境處先後搬遷，令上班一族減少近五千人，對生意早有影響。」區內變遷大，生意大減，加上年紀老邁，令她決定光榮結業。談及多年心血，她十分不捨：「最難捨的是一眾街坊，不但經常光顧，對我們亦照顧有加，旅行回來也不忘買手信給我們。」她強調，正正是街坊沿路支持，才讓麵店可以走過半個世紀，更獲米芝蓮推薦，直言是對麵店的一大肯定。
永華麵家之所以有名，不僅是平民米芝蓮的光環，更因為他們堅持每天以傳統竹昇製麵工藝準備新鮮麵條，保持麵品質素。這傳統製麵方法早已買少見少，問及店主會否擔心結業令手藝失傳，謝女士只言：「很難講。」她解釋，即使麵家結業，但店內製麵師傅或會在別處繼續工作，但因為師傅年紀亦不輕，若手藝未得妥善傳承時，或會因而失傳。臨別在即，她指很多老顧客仍未知道結業消息，冀在最後兩個多月，與他們一一道別，留下美好回憶。除馳名鮮蝦雲吞麵外，炸醬麵和紅豆沙同樣有名，亦是不少遊客的必試之選。但這些平民美食，很快便會成為回憶，有興趣光顧這間米芝蓮麵店的市民，便要盡早了。
永華雲吞麵家
香港灣仔軒尼詩道99號地下
記者：沈敏怡
攝影：黃敦為
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