連續4年獲評為英國最佳餐廳之L'Enclume的英國兩星米芝蓮餐廳名廚Simon Rogan日前曾來港，一連五晚親自在Dining at Murasaki作客席主廚設計了一連十一道的菜式。由4月16日起，餐廳會挑選其中五道最具特色的菜式製成限定餐單，再次有機會品嚐到Simon Rogan的菜式。
菜單在食材十分心思，各道菜式採用了多種時令香料及食材，大部份食材更是由Simon Rogan於英國的自家農場種植運送到香港，可一嚐英國最原始的味道。
五道餐單包括海膽魚子醬燉蛋（Sea Urchin and Caviar），內含鰹魚湯，味道較淡口，作為前菜，感覺相當清新。頗驚喜是是主菜之一生小牛肉（Raw aged Veal），使用了主廚在英國自家提煉的炭油拌勻過，雖然未曾烹煮過，但甫入口卻帶濃郁的煙燻香味，配合洋蔥圈和蛋黃醬一同食用，相當惹味。另一道是多寶魚伴生蠔（Turbot and Oyster），用上大量蝦及青口熬製成鮮味泡沫醬汁，相當不俗，惟生蠔包在椰菜內，稍稍蓋過蠔味。英國鴨肉（Dry Aged Duck, Celeriac, Duck Heart）旁邊配以白色芹菜頭和菜泥，鴨肉相當濃郁。最後甜品以英國梨（Pear）製作的甜品作結，刨成片狀的梨浸泡過糖水，稍為略甜。
5 道 Simon Rogan 菜單
每位價錢$1,280 （另加一服務費）
Dining at Murasaki
香港銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG層8號舖
記者：吳業紅
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