全世界女人都擔心自己的肌膚老化欠彈性，的確我們體內的膠原蛋白會隨年月流逝，造成肌膚鬆弛兼皺紋滿面。今次有35年入廚經驗的「多媽」李佩賢，就介紹大家以一滴不漏，連汁都食埋的方式品嚐膠原豐富的牛筋。
咪睇牛筋其貌不揚，其膠原蛋白含量不比花膠少，脂肪含量亦低，並且不含膽固醇，多食能為皮膚添彈性，有助延緩皮膚衰老。
媽媽貼士：
1.急凍牛筋比新鮮牛筋易處理，選擇牛筋時以挺身和有光澤的為佳。
2.牛筋含豐富的膠原，混入燜汁後會自動凝固成糕狀，但若然大家首次煮這個菜，怕牛筋凝固不了，可以在Step 4熄火前，加入一些魚膠粉。
採訪：許政
攝影：伍慶泉
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