香港近年除紫薯熱、芝士熱外，無論中高級餐廳都見到黑松露蹤影，但對於黑松露大家又認識幾多呢？
提起黑松露，多數人都先想起法國，因為法國佩里戈爾（Perigord）以盛產黑松露聞名，但其實來到夏季，澳洲也是另一個松露天堂。為期兩個月的松露豐收期由六月中旬開始，澳洲官方也舉辦了「澳洲松露豐收節」的慶典。黑松露在澳洲被美名為「黑鑽石」，最近在香港也能吃得到，法國餐廳「BELON」推出了黑松露特色菜單，共有六道菜，配合不同食材製作主菜及甜品，不妨一試，例如Pigeon Pithivier with Fig and Amaretto，酥皮夠脆配無花果、黑松露，裹着粉嫰的乳鴿，層次豐富。
BELON
地址：中環伊利近街41號
收費：黑松露特色菜單（六道菜）每位$1498
記者：張佩君
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