【飲食籽：識飲惜食】
傳承父親手藝、一品刀削麵兄弟接班人的哥哥盧偉雄，每朝開店前，都會親自到屯門新墟街市買料入貨，他會向相熟牛肉店留定十多斤牛筒骨，因為熬湯底一定要用牛筒骨，而且骨頭越大塊越好，裏面骨髓多，熬出來的湯底會更濃郁惹味。
要吸引客人，除了湯底靚，麵條真真正正用刀削出來也是一大重點，少點功力也做不到，「這是我爸的宗旨，他堅持要用刀削，而非坊間一般用刨。」盧偉雄說：「無可否認，用刨真的很過癮，我在淘寶買過一把來玩，但削出來的麵效果是有分別的。」想吃真正的刀削麵而非刀刨麵，就要到屯門嚐嚐兩兄弟的手藝了。
一品刀削麵
屯門石排頭路康德花園4D舖
記者：黃子卓
攝影：張志孟
編輯：馮秀珍
美術：黃創泰