陸稿薦是蘇州的熟肉鋪子，據說從康熙初年營業至今，超過三百五十年。主要產品包括五香醬肉、秘製醬鴨、酒燜汁肉、進呈糖蹄，後來又賣蘇式叉燒。這店過於出名，以至於蘇州有，無錫有，上海也有，晚清時甚至開到河南開封，賣起了香腸。
過去沒有商標，也談不上真偽，風味只靠口耳相傳。即使名號流播天下，可熟肉畢竟不上檯面。有些極其好吃的老饕，肯寫詩讚美茶葉、春筍、鮮魚、橘柚、醬菜、蘑菇，卻從來沒見誰勇於歌詠熟肉。再勇敢一點，肯讚美豬蹄的，就更加稀如星鳳。只有蔡雲《吳歈百絕》中，有一首寫蘇州食物，蜻蜓點水一帶而過，曰：鮮美春陽鯌子魚，陸蹄松酒佐歡醵。四時飲饌多珍品，應補潛夫市肆書。其中「春陽」是晚明時開張的孫春陽南貨店，共有六房，分別販賣各種食物，尤以熏魚出名。「松酒」一說指松鶴樓的酒肴，倒不一定確切。不過稍微一查，發現這乾隆年間老字型大小的酒家，比起陸、孫兩家，居然年幼一兩百歲。
最近翻到沈欽韓的詩集。過去知道此人寫過《漢書疏正》，總覺得是位嚴肅人士，一翻才知實在沒有什麼架子，貪吃愛玩，猶如你我。難得他寫了二十韻的長詩詠陸稿薦熟蹄。放眼望去，這篇詩裏月字旁的字數不勝數，偌大肥蹄如在目前。這樣一來，好句子實在有限，只有「北地持塵面，南烹照坐隅。明燈黯風雪，輟箸渺江湖」幾句，還算漂亮。可是小注立刻露餡，卻原來「戊辰歲除客都下，于顧南雅侍讀家啖此」。於是知道，一，嘉道年間，陸稿薦或許已經進軍北京。二，真正的饕餮入口不忘。一頓好肉，時間地點都記憶猶新。