Tapas別饒風味 - 唯靈

Tapas別饒風味 - 唯靈

西班牙美食除了火腿與大鑊飯之外最為人所熟知者是姿采繽紛的小食Tapas。
星期天中午原擬往「五十年代」吃午餐聽爵士樂,打電話訂座早已爆滿。
女兒出主意往船街的22 Ships吃西班牙餐,以其味變化多而份量不大可以多試新滋味,結果一行四人共點了九款佳肴,連酒水才計共一千五百餘元,人均消費不過四百元而已。
其中最矚目的是取價二百九十八元的「白松露脆炸鴨蛋伴油封鴨肉茸」,鴨蛋外表香脆而裏嫩,只是那些白松露薄片雖有相當份量但香與味只是一般。
白松露正當時得令優質品種在餐館每克取價百餘元,取價三百元不到也自不能有太高期望。
相形之下取價只八十八元的「鵪鶉蛋伴松露火腿多士」更顯得價廉物美。
另一惹人注目的菜式是「蒜香海鱸柳伴XO醬汁」,難得的是鮮魚柳煎得香脆而肉不老,伴以XO醬汁,東西匯萃別有一番滋味。
區區個人對「豬肉鵝肝漢堡包」(一百七十八元)最感興趣,伴以牛油果醬和酸青瓜殊為醒胃。那件豬肉餅質感嫩滑味道豐美凌駕牛肉,菜牌上英文特別列明為上等豬種Middle White Pork。
「炆羊肩伴焦香乳酪」(一百六十八元)口感酥軟滋味濃郁也堪稱為羊饌中出色之作。
那「洋葱醬牛骨髓」(一百廿八元)香滑甘腴配香脆麵包而食更別有佳趣。