開車去西貢，途中經過碼頭的時候，想起在碼頭斜對面從前有一家葡國餐廳。
那時候香港還有些葡國餐廳，想吃個葡式咖喱蟹、馬介休魚炒薯仔絲，也還吃得到。後來不知怎麼，都做不下去了。
香港人其實是愛吃葡國菜的，尤其是在澳門發揚光大的「土生菜」（土生仔做的澳式葡國菜），每次過大海，到了澳門，如果不吃一頓葡國菜好像總是有所欠缺。到了澳門，每次在「海灣」、「阿曼諾」這些葡國餐廳吃飯，都會碰到吃得興高采烈的香港人。
所以，在香港找不到類似的餐廳，經過西貢那家葡國餐廳的舊址，悵然若失。
想到這裏，省起家中還有上次從澳門買回來的油咖喱，便去西貢街市買了一些海蝦，回家做葡式咖喱蝦。
咖喱品種極多，各人喜好不同，有的朋友極愛印度咖喱，貪其辛辣，也有人喜歡馬來咖喱，喜其加了椰漿味道醇和，我最喜澳門出的葡式油咖喱，味濃而潤，煮蝦煮蟹俱佳，還要加入大量洋葱，蝦蟹的鮮味滲入油咖喱中，蝦膏蟹黃都令咖喱汁更加濃郁醇厚，洋葱外層吸飽了香辣鮮美，裏層則依然保持一股清甜，那咖喱可以很辣，洋葱的清甜也就特別突出，味覺層次由此起伏，吃完之後，滿頭大汗，十分痛快，假裝去了澳門。