為健康，你左揀右揀希望揀到最好最有營養的食物，Superfood就最喜歡。但事實上就是有些食物，你吃了再多，它的營養成份其實你都未必吸收得多。
一、薑黃
歐美近期其中最流行的Superfood就是薑黃，因為它主要成份中的薑黃素有多種功能，可以對抗炎症生成、調節血糖、改善關節痛、甚至經初步驗證有防癌功效。然而，人體難以吸受薑黃素，曾有實驗發現，人體在吃完薑黃一個鐘後，在血液中薑黃素的成份增加率微乎其微。然而，美國密歇根大學就有研究發現，若同時食用薑黃和黑胡椒，因為胡椒中的胡椒鹼成份，可以大大改善人體吸受薑黃素的效率。
二、綠茶
其實大家要喝綠茶吃綠茶製品，其實九成九都是貪其味，不是為健康。但在不同的研究報告中，都一一指出它對健康的好處。而綠茶的兒茶素成份就最獲推崇，然而兒茶素的人體吸收率亦是欠佳，但原來若兒茶素被放置於酸性環境中，則可以提升吸收率80%。所以識飲綠茶，一定是飲檸檬綠茶
三、菠菜
要補充鐵質，許多人都知道要食菠菜。不過一般而言，食物中的鐵質，人體一般最多只能吸收到15%，菠菜中再多的鐵質都會被浪費。除非，你吃完菠菜再吃橙、奇異果或者檸檬水這些維他命C的食物和飲品啦。因為當維他命C和鐵質同時被服用，人體吸收鐵質的效率會有所改善！。
資料來源：
Chacko, Sabu M., Priya T. Thambi, Ramadasan Kuttan, and Ikuo Nishigaki. "Beneficial Effects of Green Tea: A Literature Review." Chinese Medicine Chin Med 5.1 (2010): 13. Web.
Lee, Jung-Ting. The Role of Vitamin C in Iron Absorption in Mice. 2004. Print.
Shoba, Guido, David Joy, Thangam Joseph, M. Majeed, R. Rajendran, and P. Srinivas. "Influence of Piperine on the Pharmacokinetics of Curcumin in Animals and Human Volunteers." Planta Med Planta Medica 64.04 (1998): 353-56. Web.
記者：黃力