香港人搵錢艱難，出街搭車食飯無一不是錢，有時候星期日想好好留在家中休息，誰知購買食材時發現物價早已貴得驚人，想在家吃好一點，難道真的沒辦法？非也非也，其實街邊有不少不起眼的食材，加點創意將它們組合起來，已經能夠變成美食。
這次記者實試的三文魚滑蛋丼食材費用不超過20元，選擇的三文魚肉因不屬於刺身級別，必須經過烹煮才能食用，故此價格亦比較相宜。不過由於這款三文魚肉多數連住較多脂肪，因此烹煮時毋須下油，可直接利用當中的脂肪作香煎效果。
材料：
三文魚肉 300克（$12）
雞蛋 一隻（$1）
洋葱 半個（$3.5）
屋企飯 一碗
紫菜 三至四塊（$3.9）
芝麻、胡椒、鹽 適量
1.洋葱去皮切粒，大小可隨自己喜好。
2.三文魚、胡椒及鹽拌勻。
3.中火將三文魚煎熟，途中用湯匙將三文魚弄碎；在三文魚半熟時，加入洋葱至全熟。
4.三文魚鋪至白飯上面，直至全部覆蓋。
5.用剛才的煎鑊加入雞蛋，煮至半熟放上白飯上面。
6.將紫菜撕碎，和芝麻一起放到白飯上即可。
記者：李泳烔
攝影：徐振國